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　　安溪铁观音简介：铁观音，茶人又称红心安溪铁观音、红样安溪铁观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广安溪铁观音。“红芽歪尾桃”是纯种安溪铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种铁观音。安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。
　　安溪铁观音茶叶的特征：
　　铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。